皮蛋瘦肉粥

1/5. 瘦肉，姜，切小细丝，肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略），盐，干淀粉，抓匀，腌制10分钟。

2/5. 皮蛋切丁，小葱切沫。

3/5. 大米加少量油，适量水，熬至稍微粘稠状，（我加了一点小米，更营养。）如果用砂锅熬粥效果更好。

4/5. 倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。