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1/1. 排骨焯水,冰糖用少许油熬成褐色糖浆,排骨倒入锅内翻炒糖色,加少许酱油继续翻炒,加入开水,开水没过排骨为宜。加入葱段、姜片、桂皮等佐料,汤汁剩一半时加入食盐,小火炖30-40分钟,收汁盛盘即可。
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