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1/5. 选择猪肉,一定要瘦肉,选好切丁,可在切之前微冻一下,这样好切。
2/5. 将切好的肉放到小碗里,倒入一勺料酒、两勺生抽、小半勺砂糖,腌制10分钟左右
3/5. 将皮蛋、咸鸭蛋剥好切丁
4/5. 锅中放入适量的水、米(基本上是三大碗水,一小碗半米),放入腌制好的肉,再放入切好的皮蛋、咸鸭蛋。
5/5. 大火熬开,撇去表面浮沫,转小火熬20--30分钟即可。
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