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1/5. 将土豆切成长方块,泡凉水洗净。
2/5. 胡萝卜,茄子切成长方块备用。
3/5. 葱姜切丝。火腿肠切长条。
4/5. 锅内烧油,低温放糖,烧出糖色,放入土豆,胡萝卜翻炒,加少许盐、酱油,翻炒均匀后加水,放入葱姜丝和八角一起煮。
5/5. 土豆块煮熟时,加入茄子继续煮,都快煮熟时,将火腿加入,翻均匀后即可出锅。
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