| 主料 | ||
| 茄子400克 | 豆瓣酱大半汤勺 | 蚝油1茶勺 |
| 蒜蓉适量 | 食用油1汤勺 | |
豆瓣酱红烧茄子的做法，共5个步骤
1/5. 茄子斜刀切1cm厚片。单面划菱形花。
2/5. 锅内热油，放入茄子，小火煎至微黄，盛盘备用。
3/5. 转大火，锅内余油下依次放入蒜蓉、豆瓣酱、蚝油，拌两下。
4/5. 放入茄子，再拌匀，放入半小碗水。
5/5. 收汁即可起锅。
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