| 主料 | ||
| 圆茄子1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 食用油1勺 | 大蒜3瓣 |
| 酱油少许 | ||
红烧茄子家传菜的做法，共5个步骤
1/5. 茄子去皮切片
2/5. 蒜切末放少许酱油和盐，蒜末放多点好吃
3/5. 加入少量的水备用
4/5. 中火锅热油热后，倒入茄子，翻炒十分钟以上，使茄子软了，水分少了
5/5. 然后倒入调料汁继续炒，大约5分钟起锅
小窍门
茄子一定要切成5毫米的薄片，油要适当的多点，至少翻炒十分钟以上，差不多没水汽啦，然后再浇调料汁，最后翻炒三到五分钟起锅
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