主料 | ||
瘦肉100克 | 皮蛋1个 | |
辅料 | ||
葱适量 | 料酒生抽盐少许 | 青菜少许 |
姜适量 |
1/7. 猪肉切小丁,我还加了点猪心,姜切丝可以去腥,加入生抽料酒腌制半个小时
2/7. 皮蛋切丁备用
3/7. 香米浸泡半个小时比较好煮
4/7. 锅中下水下米煮8分钟,一定要边煮边搅拌,因为我是用煤气灶煮的,怕粘锅,用电饭煲煮也可以,最好是用砂锅煮出来的味道更正
5/7. 米煮18分钟后就快开花了,倒入猪肉丁加入一半切好的皮蛋煮5分钟
6/7. 5分钟后再倒入剩下的皮蛋,加入食盐
7/7. 最后撒入青菜葱沫就好了