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1/1. 适量瘦肉切成丝,加适量盐和香油,腌制十五分钟。2.把米淘好水滤掉,加适量盐和香油腌制十至二十分钟。3.剥好两个皮蛋,切成小块备用。4.切葱花 姜丝备用。5.米放入锅中加冷水大火烧开,加入姜丝,腌好的瘦肉,一些许切好的皮蛋,转中小火熬至三四十分钟。6.加入剩下的皮蛋,葱花撒上,均匀搅拌,盖上锅盖,十分钟过后鲜美的粥即出锅。
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