闽南味道—肉丝芋头咸干饭

1/5. 芋头去皮洗净切小块，大米洗净沥干备用。

2/5. 小鱼干洗净沥干水，猪肉切丝，胡萝卜切丝，姜蒜拍碎。

3/5. 热油用姜蒜爆香，将小鱼干、肉丝、胡萝卜丝，芋头块按顺序入炒，每加一种就翻炒几下再加下一种。炒出香味后加盐，老抽调味调色。

4/5. 倒入大米继续翻炒，加入料酒炒到所有材料着色均匀后起锅倒入电饭锅，用饭勺铺平，加水没过材料即可开始煮。