麻辣水煮鱼

1/5. 将草鱼洗净去除内脏后切成鱼片，放入少许淀粉、料酒、蛋清腌制入味

2/5. 锅里放入水将豆芽煮熟后捞出放入容器底部。

3/5. 锅再次放入水放入姜片。再将腌制好的鱼片放进去住，先放入鱼头和鱼骨部分，最后放鱼片加少许盐。煮熟后捞出倒入容器中

4/5. 将干辣椒面、花椒均匀放在鱼片上面，用热油浇在上面。