莲藕排骨汤

1/5. 把莲藕洗净去皮，切滚刀块

2/5. 放在凉水中浸泡5分钟，捞起沥干

3/5. 锅内加入适量清水煮沸，放入少许姜片，葱段、料酒、猪排骨，焯去血水去除腥味，捞出用凉水冲凉，沥水备用。

4/5. 把去除腥味的猪排骨、莲藕块、姜片放入煲汤锅（电炖砂锅）中，加入清水没过莲藕、排骨，高火煮沸，转自动档再煲约2小时，加盐、鸡精，胡椒粉调味即可。