主料 | ||
面粉适量 | 干地软适量 | 青皮萝卜适量 |
粉条适量 | 牛肉粉适量 | |
辅料 | ||
干酵母适量 | 温水适量 | 葱1根 |
干辣椒面适量 | 胡萝卜一小段 | 食用油适量 |
十三香适量 | 老抽适量 | 食盐适量 |
1/19. 干酵母用少量温水化开,倒入面粉中揉搓成面团,放温暖处发酵至两倍大。
2/19. 干地软用开水泡发,清洗干净,挤干水分。
3/19. 青皮萝卜清洗干净,切丝。
4/19. 入开水中淖3分钟,捞出晾至不烫手时挤干水分,切小。
5/19. 粉条入开水中煮2分钟,捞出过凉水,切小段。
6/19. 所有菜装在一个大碗中,加适量十三香。
7/19. 加入大喜大牛肉粉。
8/19. 加少量老抽。
9/19. 加入食盐。
10/19. 葱切末放入。
11/19. 加两勺干辣椒面,炒锅热油,淋在辣椒面上,搅拌均匀,包子馅就做好了。
12/19. 面团发酵至两倍大,排气,用力揉搓几分钟。
13/19. 分出一块来,揉搓成粗条状。
14/19. 分切成小剂子,用手掌压扁。
15/19. 擀成薄片。
16/19. 用普通包子的包法包制,边包边轻扯,直至最后包子顶部成一窝状。
17/19. 如此包好所有的包子。
18/19. 胡萝卜切丝细,装饰。进行二次发酵至包子滚圆。
19/19. 入蒸笼大火蒸十五分钟,关火,3分钟后即可出笼。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19