煎腊肉

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腊肉，是盐巴和猪肉腌制的可以供人们从年头吃到年尾的美食。每到过年，家里会囤积好多猪肉，妈妈就会用吃不完的猪肉腌制腊肉，这样我们就可以把带着年味的腊肉一直保存到下一年的到来。煎腊肉也是我们老家制作腊肉的一种方法，因为这种方法比较简单，而且煎出来的腊肉少了猪肉的油腻，美味可口，所以大家都很喜欢吃。

煎腊肉的做法，共5个步骤

1/5. 取出存放的腊肉，解冻后，将其切直三厘米左右的块状，然后放进清水中清洗浸泡半小时，现在的时间开始调制面糊

2/5. 先取一个大碗或者小盆，加一碗水，再把准备的小麦面粉加入，不断搅拌，至其完全混合，调制成的面糊要能挂住筷子，如果没有达到这种程度，可以根据调制的情况加少量水或面粉

3/5. 下面将浸泡好的腊肉捞出，沥干水分，倒进调制好的面糊里，稍微搅拌

4/5. 上平底锅，在锅底加油，使其均匀分布锅底，然后用筷子将一片片腊肉挂上面糊放入锅底煎制，一面焦黄之后，翻做煎制另一面，大概五分钟即可出锅

5/5. 将全部的腊肉挂面糊煎制完成如图，即可享用了

一般以腊肉为原料的菜都要先将腊肉在清水里浸泡一段时间，以便减轻它的咸味。我们今天做的这道煎腊肉也不例外，在煎制之前先浸泡半个小时，口味较轻的朋友可以换几次清水清洗浸泡

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