红萝卜牛肉饺子

1/22. 红萝卜用 擦菜器 擦成丝

2/22. 擦成丝的状态

3/22. 红萝卜擦成丝后 用菜刀剁碎

4/22. 拿一个保险袋子，底部用牙签戳几个小孔，将红萝卜汁挤出，因为本人家里没有纱布，所以用保鲜袋做。挤出的蔬菜汁可和面，这样有营养。

5/22. 将蔬菜汁放入面粉

6/22. 和面时，放入两个鸡蛋清，这样饺子皮劲，而且很煮出时，很光。

7/22. 剁牛肉时，先用刀背把肉筋打松。

8/22. 本人力气有限，所以将牛肉分小块剁碎。

9/22. 剁好后，放一勺生抽，一勺料酒，两勺香油，胡椒面、盐、适量。

10/22. 将葱姜切成菜末 放到肉上

11/22. 热锅 热油 油热后 泼向葱姜上

12/22. 做花椒水

13/22. 花椒水放凉

14/22. 加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲。

15/22. 在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀，此时再放一点盐，如果刚才腌肉时盐量多，就不用放了。

16/22. 面的颜色发暗，那是刚才用红萝卜汁和的面，将面团分成若干份，取一份，用盖子盖好，以免风干。

17/22. 中间戳个窟窿，方便揉成长条。

18/22. 搓成长条

19/22. 做成剂子

20/22. 擀饺子皮

21/22. 包好时，避免风干，用最大的保鲜袋撕开，撕好后，盖住饺子。