雪人蛋糕

1/16. 原料备用。

2/16. 葡萄干泡发，然后擦去表面的水份。

3/16. 蛋黄加30克糖。

4/16. 用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

5/16. 蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

6/16. 然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

7/16. 取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。

8/16. 用刮刀搅拌均匀。

9/16. 加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。

10/16. 葡萄干中加入适量的低粉，搅拌均匀。

11/16. 蛋糊中加入葡萄干，用刮刀拌成均匀的面糊。

12/16. 将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。

13/16. 烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出去，放在晾晒架上晾凉。

14/16. 淡奶油加入适量的糖打发。

15/16. 打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。