| 主料 | ||
| 草鱼 香菇 木耳 冬瓜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐 鸡精 大葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 料酒适量 | ||
水煮鱼的做法，共5个步骤
1/5. 片鱼入盆 姜蒜葱切丁 放入鱼片中 加适量盐 料酒 淀粉 抓匀 静止20分钟
2/5. 姜蒜切片 葱切段 干辣椒切丁 香菇发涨后切两半 木耳发涨 冬瓜切片待用
3/5. 起油锅 热油 依次放入干辣椒花椒 豆瓣酱 姜葱蒜爆香 加水
4/5. 水开后放入鸡精 盐 调味 放入 香菇 冬瓜 木耳 半熟时加入鱼片 煮至鱼片变色关火
5/5. 切姜葱蒜沫 撒入装好的盆中 另洒花椒 辣椒 锅中重新热油 浇在姜蒜等沫上 完工
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