粉蒸猪肉

1/22. 干净糙米放入锅中开小火。

2/22. 不断翻炒。

3/22. 炒出香味，颜色更黄。

4/22. 边缘部分微微带黄棕色就是炒好了。

5/22. 将炒好的糙米不断翻动，有助于散热。

6/22. 将温度变凉的糙米倒入料理机。

7/22. 请不要倒入普通的榨汁机中，需要倒入有干搅拌功能的料理机，普通榨汁机不可以干打。

8/22. 将糙米打成粗粒的米粉，不需要成细粉末状。

9/22. 加入1/2匙盐搅拌匀。

10/22. 加入胡椒粉拌匀作为裹制时备用（白胡椒粉和黑胡椒粉都加入）。

11/22. 排骨和猪肉加入蒜末。

12/22. 加入蚝油，生抽，老抽拌匀。

13/22. 加入白胡椒粉黑胡椒粉少许。

14/22. 加入糖拌匀腌渍40分钟。

15/22. 将准备好的荔浦芋头放入盘子里（一定要荔浦芋头，横切开之后里面是紫色絮状物，普通芋头是淡黄色，两者味道截然不同，芋头的选择对于做好任何一道有关“香芋味的东西都是至关重要的）。

16/22. 将腌好的猪腩肉裹上刚才调好的米粉。

17/22. 裹好的肉先不要拿出来，它自己身上的水分会渗透出来继续沾粉，所以不要很快拿出来。

18/22. 将猪排和猪腩肉都裹好粉之后，凉三分钟。

19/22. 先将排骨放在铺好的荔浦芋头上面。

20/22. 再将猪腩肉放在最上面。

21/22. 放5分钟左右。你看一下颜色就知道我为什么说要先放置5分钟了，这时候的粉已经和肉贴合的非常好了，蒸好之后绝对不会互相黏在一起，每一块，每一片都是分开的。