家庭烤鱼

1/4. 淹鱼。处理好的鱼剖开，两面指宽一字刀，塞入盐与胡椒粉，姜块，葱丝，蒜片，淋料酒，入味半小时

2/4. 配菜，分成三类，第一类码在铺好锡纸的烤盘上，依次是洋葱（一半），土豆，地瓜，码盘前要入味，油、盐、花椒粉，可以吃辣的加烧烤干料，我们家就省了。第二类，藕片、青笋、西兰花，这类水分大的煮起来好吃，在清水锅里放花椒大料，依次下入，先放藕片煮五分钟，再放青笋煮开两分钟放西兰花，加盐，煮开，备用。最后一类是胡萝卜和剩下一半的洋葱，多加点油，先下胡萝卜，炒一分钟，再放入刚才煮锅钟的大料胡椒，放洋葱和其他煮过的青菜，一起煸炒至熟。

3/4. 第一类配菜铺盘后进预热好的烤箱，下火180度，放中层20min，拉出，涂烧烤酱。改上下火180度，20min后，鱼后半身涂烧烤干料，满足下妈妈的口感需求。在鱼身上再涂油，上下火200度，烤10min出锅