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1/3. 把五花肉放锅里加入水、黄酒、生姜片煮20分钟后捞出晾凉切成麻将块大小备用。
2/3. 热锅倒入油烧热后加入适量冰糖小火炒至冒小泡、颜色变深时放入切好的五花肉,均匀的包上糖色炒至颜色变红时放入大料、生姜、大蒜、干辣椒等炒出香味。
3/3. 等炒出香味后放入料酒、一小碗开水小火焖20分钟汤汁变干、加入一点鸡精、撒上小葱花出锅装盘即可。
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