川菜 鱼香肉丝

1/19. 里脊肉切成丝。

2/19. 放入碗中加入调料：干淀粉10克，五香粉5克，水10ml。

3/19. 抓匀腌制10分钟。

4/19. 胡萝卜洗净切丝

5/19. 木耳跑法洗净切丝。

6/19. 大葱切成小块。

7/19. 姜切成末。

8/19. 调料：醋15ml，酱油20ml，美极鲜5ml，葱花20克，番茄酱10克，五香粉5克，水淀粉适量。放入碗中拌匀成鱼香汁。

9/19. 锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。

10/19. 用手勺滑散至肉丝全变色。

11/19. 盛出备用。

12/19. 另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。

13/19. 放入葱和姜末翻炒出香味。

14/19. 再放入或萝卜和木耳继续翻炒。

15/19. 炒至胡萝卜丝变软。

16/19. 放入滑好的里脊丝。

17/19. 翻炒30秒。

18/19. 倒入调好的鱼香汁。