大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
火腿黄鳝排骨汤

火腿黄鳝排骨汤

金字火腿

金字火腿

10878人浏览
分享到:
收藏(675)
据《本草纲目》记载,黄鳝有补血补气、消炎消毒、除风湿等功效。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉可以补脑健身。

除了红烧之外,还有另一种烹饪方式可以让这种食材的美味最大化。火腿的加入可以去除黄鳝的土腥味,而排骨则更加提出食材的鲜味。
主料
黄鳝500克排骨250克金字火腿150克
辅料
生姜少许大蒜少许

火腿黄鳝排骨汤的做法,共5个步骤

火腿黄鳝排骨汤的做法图解1

1/5. 准备食材。

火腿黄鳝排骨汤的做法图解2

2/5. 排骨切段焯水,黄鳝切段,火腿切片0.5cm,生姜切片,大蒜拍碎。

火腿黄鳝排骨汤的做法图解3

3/5. 锅中油温8成热,放入生姜,大蒜煸炒出香味,倒入排骨煸炒。

火腿黄鳝排骨汤的做法图解4

4/5. 排骨表皮略微焦黄加入少许料酒,倒入黄鳝煸炒1分钟。

火腿黄鳝排骨汤的做法图解5

5/5. 倒入开水,没过食材,放入火腿片,盖上锅盖中火煮10分钟,起锅即可。

点赞(4091)
分享到:
收藏(675)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

排骨汤的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
10878人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 火腿黄鳝排骨汤热量1105 千卡
  • 脂肪21.8 克
  • 蛋白质36.3 克
  • 碳水化合物2.9 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看