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1/4. 将肋排切成小块,放入盆中,倒入料酒,生抽拌匀后,腌制20分钟。姜切成片。大葱切成段备用。
2/4. 锅中倒入油,待油7成热时倒入排骨块,炸至排骨变熟,将排骨捞出。
3/4. 锅中剩余少许油,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,倒入生抽、老抽、醋、白糖,加开水没过排骨表面。小火焖30分钟。
4/4. 30分钟后,大火收汤,待汤汁粘稠,可以装盘,为了好看上面撒一些熟的白芝麻。
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