营养便当 日式蛋糕寿司卷

1/18. 细糖加入蛋黄中，打发至颜色变浅黄，体积略增大。

2/18. 蛋白加入塔塔粉，打发至出现粗泡。

3/18. 再把细糖分3次加入，打发至干性发泡（蛋白糊尖头挺立不倒)。

4/18. 将蛋黄糊和蛋白糊分三次混合均匀。

5/18. 筛入低粉翻拌均匀。

6/18. 倒入色拉油，快速翻拌均匀。面糊瞬间变的有光泽~

7/18. 油纸铺在烤盘里，把蛋糕糊倒入，抹平，震出出气泡。

8/18. 烤箱预热，180度中层上下火烤20分钟。表面变成金黄色即可。准备一张和烤盘大小差不多的油纸，出炉后将蛋糕体反扣在油纸上。再把反面的油纸撕去，晾凉。

9/18. 香肠和黄瓜对半切开，再将每一半对半切开。黄瓜的长度切至和海苔片长边一样即可。

10/18. 将蛋糕体多余的边角切去，和海苔片大小一致。在尾端处切去两厘米的宽度。

11/18. 在距离近端2厘米的位置挤上两条沙拉酱。

12/18. 依次铺上黄瓜条和香肠条。我用的是台式香肠，两条拼起来的长度和处理后的黄瓜一样长~

13/18. 再铺上适量肉松。

14/18. 在蛋糕的尾端涂一点沙拉酱，方便卷的时候粘合。卷起来后把尾端预留的两厘米海苔片折进去。

15/18. 切片时将寿司如图放置，食指轻压尾端，中指和无名指固定后部寿司，这样切出来的寿司不会散~厚度控制在1.5--2厘米最好哦~

16/18. 把寿司装入干净无异味的盒中，进保鲜室一小时就可以吃啦。

17/18. 侧面合照~