主料 | ||
糯米粉60克 | 粟粉60克 | 牛奶250毫升 |
白糖100克 | 植物油植物油 | 黄油10克 |
辅料 | ||
紫薯3个400克 | 细砂糖80克 | 黄油50克 |
澄粉40克 |
1/7. 将糯米粉倒进炒锅里,小火翻炒至熟(或倒入微波厨神中中高火烤熟)和粟粉、糖混合均匀。
2/7. 然后加入牛奶,搅拌成糊状;黄油化开后倒进搅拌的糯米浆糊里,搅拌均匀。
3/7. 将糯米浆糊放进上锅蒸20分钟或进微波蒸至熟取出,待稍凉后加入黄油,揉成有光泽的面团。
4/7. 揉成有光泽的面团,然后密封保鲜盒中放进冰箱里醒大概2个小时;面团取出后,再揉搓面团,将大面团平均分成25克/个的小面团;
5/7. 紫薯用微波蒸熟,去皮,用旋风切剁器拉成紫薯泥,放入糖,继续炒匀;分2-3次放入黄油,翻炒至黄油完全被吸收,紫薯开始变得不粘锅;筛入澄粉,继续翻炒,直到完全拌匀,紫薯泥变成粘性较大的团状,放凉后即可作馅
6/7. 小面团碾成皮,然后包入紫心番薯馅料,然后揉搓成圆形;
将包好的面托放进模具里。
7/7. 挤压成摸,脱模后放入冰箱密封保鲜盒中存放,食用即可。