主料 | ||
小排500克 | ||
辅料 | ||
料酒一汤勺 | 生抽一汤勺 | 老抽半汤勺 |
香醋两汤勺 | 白糖三汤勺 | 盐半茶勺 |
芝麻少许 | 香葱少许 | 味精或鸡精少许 |
1/6. 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2/6. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3/6. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4/6. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5/6. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6/6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。