排骨两吃-糖醋排骨、排骨冬瓜汤

1/7. 排骨剁小块，洗净

2/7. 放入冷水锅中烧开。多放些水，因为水开后需撇出血沫，水也会变少的。血沫撇净后，放入葱，姜片，两个八角，一个桂皮（家里没有了，我没放），少许黄酒和盐，小火炖一个小时左右（我是放饭煲里煮的，省事）。

3/7. 肉烂时捞出部分骨头和盛一碗汤备用，切好的冬瓜入锅，煮十分钟左右到冬瓜变透明，根据汤的味道洒少许盐和葱花就可以了。

4/7. 烧好的冬瓜汤

5/7. 锅内放少许油，烧热加入三四勺糖，小火不停翻炒出糖融化变稠成糖稀。

6/7. 排骨倒入翻炒，使其上色，再依次倒入老抽，生抽，料酒翻炒均匀，再把事先盛出的骨头汤倒入烧开。