家庭水煮鱼

1/8. 鱼切片。

2/8. 加蛋清，鸡精，姜，生抽，生粉拌匀，再放油。

3/8. 花椒辣椒干炒出红油，再放姜，葱白，八角，桂皮，香叶，小米辣椒炒香，下豆瓣酱。

4/8. 鱼骨煮汤

5/8. 倒入锅中煮开

6/8. 放入鱼片，趁没煮开，把鱼片弄匀，尽量别重叠。水开，中小火煮两分钟

7/8. 装大碗，放上花椒碎，辣椒，葱花。另做热油，油要很热，淋上。