主料 | ||
糯米粉90克 | 粘米粉70克 | 小麦淀粉40克 |
植物油36克 | 牛奶370克 | 糖粉100克 |
辅料 | ||
白云豆250克 | 白砂糖250克 | 植物油85克 |
熟面粉20克 |
1/24. 做法:称量后所需要的白芸豆,馅可以多做些 做好保鲜膜包好 可以放冰箱保存
2/24. 提前浸泡数小时,等白芸豆表面的皮不再褶皱,剥掉外面的皮。 浸好后高压锅里注水,水没过豆子为宜 煮10分钟。煮好后捞出来晾凉。
3/24. 准备好纯牛奶
4/24. 加入植物油和糖粉
5/24. 调匀备用
6/24. 在牛奶混合物中加入面粉
7/24. 搅匀的冰皮面糊过筛后静置半小时 然后上锅蒸半小时
8/24. 出锅的豆沙沙。用勺子压碎
9/24. 过筛
10/24. 入锅加入糖粉 植物油翻炒 全程小火 不然容易焦。可以加点熟面粉 炒到干且硬就好了
11/24. 这个是蒸熟的面粉。出锅后趁热大力搅匀 。然后摊开等待冷却
12/24. 搓成面团
13/24. 准备模具
14/24. 制作好的馅料
15/24. 做50克的月饼的话 取30克冰皮 20克椰蓉馅
16/24. 包起来
17/24. 搓圆后放进压模
18/24. 成品
19/24. 成品
20/24. 3
21/24. 4
22/24. 切开一个蛋黄馅
23/24. 美味~
24/24. 成品
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