主料 | ||
越南米纸适量 | 干米粉适量 | 越式肉扎适量 |
辅料 | ||
熟虾仁适量 | 九层塔适量 | 园生菜适量 |
苏梅酱兑水适量 |
1/19. 准备越南米纸和肉扎(可以用鸡肉丝,熏肉,或者煎过的培根代替)
2/19. 准备园生抽,干米粉和九层塔。
3/19. 准备苏梅酱。
4/19. 准备熟虾仁。
5/19. 干米饭用热水煮熟之后用冷水冲洗,让米粉更爽口。
6/19. 将九层塔和上菜清洗干净之后去梗留叶,上菜可以切丝,但我喜欢整块,这样在包春卷时容易一些。
7/19. 将九层塔和生菜清洗干净之后去梗留叶,生菜可以切丝,但我喜欢整块,这样在包春卷时容易一些。肉扎切片用热水烫一下,捞起沥干水份。
8/19. 准备一只大煮锅,里面放热水(不是很烫)然后取一张米纸。
9/19. 将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
10/19. 准备两只一样大的盘子,将烫过热水的米纸分别放在盘子上。(这样的方便之处是:包好一条春卷,另一张烫过热水的米纸刚好变软。
11/19. 所有的工作都准备好了,开始包春卷了:将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上(可以依照自己的喜欢放几只虾仁)如果虾仁很大可以对切两块。
12/19. 第二步:取一片肉片盖在虾仁上面。
13/19. 第三步:将米粉,生菜和九层塔叠在肉片上边。
14/19. 第四步:卷起米纸,连续卷两下,这样在最后卷起的时候,虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
15/19. 第五步:将卷好的春卷左右对折。
16/19. 第六步:最后将卷好的春卷往前卷起即可。
17/19. 用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。(苏梅酱的口味,酸甜酸甜的)
18/19. 做好的凉拌春卷。
19/19. 我自己就能吃把这些春卷吃完。哈哈。
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