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煎蛋葱油饼

煎蛋葱油饼

augenblick

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主料
面粉500克开水300克冷水120克
辅料
葱花适量鸡蛋适量食用油适量
适量蒜蓉辣酱适量

煎蛋葱油饼的做法,共18个步骤

煎蛋葱油饼的做法图解1

1/18. 面粉放入容器内,将开水以画圈方法浇入面粉中。

煎蛋葱油饼的做法图解2

2/18. 用筷子将面粉搅拌成小团,然后加入冷水。此时面粉会非常湿粘,不用揉,弄成团即可。

煎蛋葱油饼的做法图解3

3/18. 将面团刷少量油,用保鲜膜包好,醒面1小时左右。

煎蛋葱油饼的做法图解4

4/18. 将醒好的面稍揉一下,案板上要刷油,以免粘连。

煎蛋葱油饼的做法图解5

5/18. 取1/10的面团,搓成长条形按扁。

煎蛋葱油饼的做法图解6

6/18. 用擀面杖擀薄。

煎蛋葱油饼的做法图解7

7/18. 刷薄薄一层油后,铺上用盐拌好的葱花。

煎蛋葱油饼的做法图解8

8/18. 从长的一侧卷成条状。

煎蛋葱油饼的做法图解9

9/18. 卷成饼坯。

煎蛋葱油饼的做法图解10

10/18. 放到刷了油的盘子上再醒1小时左右。

煎蛋葱油饼的做法图解11

11/18. 取醒好的饼坯按扁。

煎蛋葱油饼的做法图解12

12/18. 擀成薄薄的饼即可。

煎蛋葱油饼的做法图解13

13/18. 平底锅中倒油,放入葱油饼。

煎蛋葱油饼的做法图解14

14/18. 煎至两面金黄,取出。

煎蛋葱油饼的做法图解15

15/18. 打入一个鸡蛋,用铲子将蛋黄戳破。

煎蛋葱油饼的做法图解16

16/18. 盖上葱油饼,鸡蛋熟透后翻过来。

煎蛋葱油饼的做法图解17

17/18. 涂上喜欢的酱料,我用的蒜蓉辣酱。

煎蛋葱油饼的做法图解18

18/18. 对折装盘,开动。

小窍门

1、葱最好选择香葱,盐不要放多,100克葱花配2克盐左右。
2、10张饼一次吃不完,剩下的饼坯可以每张间用保鲜膜隔开,放到冰箱里冷冻,吃的时候取出不用化冻直接烙,和新鲜的一样美味。这样早晨也可以吃到热乎乎的葱油饼了。记得是擀薄后直接冷冻,不要烙熟哦。
3、老公不喜油多,所以我烙饼时放的油很少,饼的颜色比较浅。如果可以多放些油,以半煎炸的方式,饼会更加酥脆金黄。大家自行选择自己喜欢的方式。
4、酱料可以选择各种口味,甜辣酱、甜面酱、番茄酱等等都可以。
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营养信息

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  • 煎蛋葱油饼热量1830 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
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