大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
鸡蛋羹

鸡蛋羹

金山茶47

金山茶47

12348人浏览
分享到:
收藏(59)
原本以为放假了,就可以好好休息一下,每天早晨可以睡到自然醒,不用再起大早给儿子准备早餐。但是现实是即便放假了,我还是不能睡到自然醒,因为儿子马上就初三了,学校也抓得比较紧,期末考完试以后没有像往常一样放假,而是继续上课,学习初三的课程,抢一些进度出来,以便能有更多的时间复习备考,所以我还是要每天早起给儿子准备丰盛可口营养的早餐。而且可以预见的是,未来一年我的任务都会很艰巨,不但要准备丰盛的早餐,还要准备丰盛的晚餐,让儿子吃好喝好,能有一个好身体迎接艰苦的初三生活。
很多人都问我怎么做到每天的早餐那么丰盛还不重样,其实我倒是很想省事,奈何臭小子挑剔的很,不可口或者重样的,人家根本就不吃或者吃得很少。我也是被逼无奈,每天睡觉前都要问好第二天早晨想吃什么,然后把该准备的准备好才去睡觉。鸡蛋羹也算是我家早餐桌上的常客了,也有很多朋友问我怎么才能做好鸡蛋羹,今天我就来跟大家分享一下。
主料
鸡蛋2个肉末100克胡萝卜半根
洋葱半个青椒半个
辅料
凉白开2勺半食用油适量酱油适量
鲜贝露适量

鸡蛋羹的做法,共12个步骤

鸡蛋羹的做法图解1

1/12. 两只鸡蛋打散;

鸡蛋羹的做法图解2

2/12. 加入2勺半凉白开搅匀;

鸡蛋羹的做法图解3

3/12. 用滤网过滤一下;

鸡蛋羹的做法图解4

4/12. 过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡;

鸡蛋羹的做法图解5

5/12. 锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右;

鸡蛋羹的做法图解6

6/12. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样;

鸡蛋羹的做法图解7

7/12. 猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末;

鸡蛋羹的做法图解8

8/12. 锅注油烧热,下肉末炒至变色;

鸡蛋羹的做法图解9

9/12. 放酱油和鲜贝露调味;

鸡蛋羹的做法图解10

10/12. 放入胡萝卜、青椒、洋葱末;

鸡蛋羹的做法图解11

11/12. 炒匀即可,肉末酱就做好了;

鸡蛋羹的做法图解12

12/12. 将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧。

小窍门

ps:
1. 打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散;
2. 一定要用凉白开或者是纯净水;
3. 我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子;
4. 蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去;
5. 蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸;
6. 一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。

点赞(6906)
分享到:
收藏(59)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

鸡蛋羹的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12348人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 鸡蛋羹热量593 千卡
  • 脂肪40.81 克
  • 蛋白质30.26 克
  • 碳水化合物25.36 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看