主料 | ||
高筋粉250克 | 披萨肠9片 | |
辅料 | ||
细砂糖15克 | 盐1/2小勺 | 干酵母1小勺 |
鸡蛋20克 | 水130克 | 黄油20克 |
马苏里拉芝士适量 |
1/7. 将高粉,糖,盐,酵母,水混合揉成团,揉至光滑后加入黄油再揉至扩展阶段,将面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至面团成2倍大。
2/7. 发酵结束之后的面团平均分成6份,排气滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
3/7. 将面团排气拍扁,刷一层全蛋液。
4/7. 表面排上3片披萨肠。
5/7. 撒上芝士丝,再挤上沙拉酱。
6/7. 排入烤盘,放入在密封的地方进行2次发酵。
7/7. 烤箱预热185度,烤盘放在中层上下火,烤约15分钟。
披萨肠也可以用切成薄片的香肠代替。