草莓夹心乳酪慕斯蛋糕

1/15. 全麦饼干放保鲜袋中擀成粉末状，与融化黄油混合均匀。

2/15. 倒入模具中，用勺子背面压平整。冷藏备用。

3/15. 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。

4/15. 再依次加入蛋液、淡奶油、柠檬汁、香草精混合均匀。

5/15. 倒入模具中，200℃隔水蒸烤10分钟后转170℃蒸烤20分钟，取出后室温晾凉。

6/15. 草莓果酱中材料混合煮至浓稠，涂抹在乳酪层上。

7/15. 取50克芒果果泥稍加热，放入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解。

8/15. 稍晾凉后倒入剩余的芒果果泥中拌匀。

9/15. 制作意式蛋白霜。

10/15. 淡奶油稍打发，倾斜打蛋盆还会缓缓流动的状态。

11/15. 芒果果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀。

12/15. 再与稍打发的淡奶油混合均匀。

13/15. 倒在草莓果酱上抹平，冷藏过夜。

14/15. 蛋糕脱模，涂抹一层薄薄的打发淡奶油（这里的淡奶油要完全打发，淡奶油纹路十分清晰，倒扣打蛋盆不会流动的状态）