肉末烧茄子

1/5. 肉切末加料酒腌制一会儿

2/5. 干辣椒切段，姜、蒜切末（我不喜欢吃姜，所以切的较大）

3/5. 茄子切块，加盐均匀腌一会，出水，再拍上淀粉。锅入油烧热，放入茄子，至微金黄色。（油多，茄子吸油）

4/5. 锅入油烧热，放入干辣椒姜，蒜。将腌制的肉末倒入油中，至微黄色。