糖醋排骨

1/2. 排骨洗干净，放入开水中稍微焯一下去除里面的脏东西，把排骨盛出来。 2.锅中放入少量油，油热后开小火，把排骨放入锅中翻炒几下，加入糖，可以多加一点，翻炒。加入醋，翻炒几下，直接加入开水，没过排骨就好（一定要加开水，热的肉突然遇凉会收紧，肉就煮不烂了）。 3.以上步骤均用中小火。不然会糊。 4.等锅中水沸腾，转小火，等汤汁全部收干。小火翻炒至你觉着颜色漂亮为止。撒入白芝麻，出锅咯。