主料 | ||
排骨适量 | ||
辅料 | ||
老抽 油适量 | 料酒适量 | 蚝油适量 |
白糖 醋 淀粉适量 | 鸡精 盐 十三香适量 |
1/3. 排骨先在锅里掉一下,把血丝去了,这个时候要把【料酒 醋 老抽糖 水。汁要漫过排骨可以多放一点水】都放一点在碗里,把排骨捞出来在清水里过一遍,然后放在刚调好的汁里侵泡10分钟左右,这样更入味
2/3. 把排骨挑出来单独放在一个碟子里【汁要留着有用】热锅 倒油然后把排骨放进锅里放盐放糖放醋【个人偏甜】翻炒 然后把汁倒入锅里煮,如果骨头大的话就多煮一会,
3/3. 汁快没了,就勾芡淀粉在里面加入鸡精调料浇在排骨上面,然后收汁装盘【请忽略上面的装饰因为我不喜欢香菜。有芝麻可以撒点芝麻】
糖可以多放点,因为有醋所以口感不会太腻