干豇豆红烧肉

1/16. 先把五花肉洗净，切成坨

2/16. 把切好的肉，放在水里，加上料酒，泡10分钟

3/16. 打开橱柜一看，什么调料都没有了，只有这些，将就弄吧

4/16. 把水烧开，刚刚泡好的肉，放进锅里，煮到肉变白，把浮漂打起来

5/16. 煮好后，捞起来

6/16. 锅里放一点点油，将肉放进去炒

7/16. 将油爆出来

8/16. 然后捞出来，爆出来的油，可以炒菜用

9/16. 洗干净锅，倒点点油，放入白糖制糖色，冰糖效果会更好，颜色更红、更亮，可惜我橱柜里没得了

10/16. 把肉放进锅里上色，再倒入料酒、老抽少许，老抽不能多了，不然要变黑

11/16. 加入适量的水，淹着肉就可以了

12/16. 再加入香料、姜片、十三香

13/16. 放入干豇豆

14/16. 盖上锅盖，把火开小，保持沸腾，注意水不要烧干了

15/16. 大火收汁，加入调味盐、味精、鸡精调味