樱桃荔枝慕斯蛋糕

1/12. 樱桃加糖和柠檬汁盖上盖子静止一会。

2/12. 待出汤后小火慢慢熬煮，汤汁浓稠后倒入玉米淀粉快速搅拌后离火备用。

3/12. 淡奶油与切碎的巧克力隔水加热混合至溶解。

4/12. 晾凉后与打发的淡奶油混合均匀。

5/12. 模具中铺一片12cm的蛋糕片。

6/12. 倒入牛奶巧克力，表面淋上樱桃馅，冷藏至于凝固。

7/12. 取50克荔枝果泥小火加热，倒入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至溶解。倒回剩余的果泥中混合均匀。

8/12. 制作意大利蛋白霜。

9/12. 将果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀，在与打发的淡奶油混合均匀。

10/12. 倒入模具中一半量，快速冷冻至凝固，倒扣放上樱桃奶油巧克力慕斯。倒入剩余的荔枝慕斯冷藏过夜。

11/12. 蛋糕脱模。