红烧茄子是一道非常简单的家常菜，做法各有不同，但味道却是一样的可口哦！
| 主料 | ||
| 茄子两个 | ||
| 辅料 | ||
| 葱姜丝适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 花椒粒适量 | 香油适量 | 蒜末适量 |
| 香菜适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
| 白糖适量 | 鸡精适量 | |
红烧茄子的做法，共8个步骤
1/8. 茄子洗净、切滚刀块
2/8. 放适量盐腌制十分钟，攥出水分
3/8. 生抽、料酒、白糖调成汁
4/8. 葱姜切丝备用
5/8. 锅内放油加热放入葱姜丝、花椒粒爆香
6/8. 放入茄子，翻炒两分钟
7/8. 加入调好的料汁继续翻炒，最后加入蒜末，香菜，香油鸡精搅拌均匀就可出锅了
8/8. 盛盘，开吃！
小窍门
茄子也可以提前炸一下再炒味道也是不错的。
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