蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊肉质鲜美，不管是爆炒、煮汤、还是蒸鸡蛋，都是极好的搭配。鸡蛋的嫩滑，蛤蜊的鲜美，让筷子停不下来蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法，共9个步骤

1/9. 准备材料。蛤蜊用刷子将表面的壳上刷干净。

2/9. 鸡蛋打散，按照1：1的比例放入纯净水或者温开水。充分搅拌均匀。

3/9. 静置30-60分钟，表面没有气泡。

4/9. 锅里加入清水、白酒（或者料酒）煮到开壳，捞出。

5/9. 蛤蜊摆放在容器里。

6/9. 将鸡蛋液过滤倒入容器。

7/9. 裹上保鲜膜，牙签扎小洞。

8/9. 蒸锅加入水，烧开后，放入容器，盖上锅盖，最小火，蒸15-20分钟，直到鸡蛋液全部凝固。

9/9. 出锅后，淋上调味料（蒸鱼豉油（或者生抽） 1勺香油 1勺盐适量李派林喼汁（没有可以不放））即可。

1、鸡蛋和水1:1的比例。
2、不可加入自来水，鸡蛋打的越匀越好，打好后，静置30-60分钟，直到没有气泡。

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