乳酪夹心草莓慕斯蛋糕

1/18. 调温后的白巧克力倒入玛德琳模具中涂抹均匀，冷藏至凝固。

2/18. 蓝冻材料中的清水加糖煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片。

3/18. 晾凉后加入力娇酒混合均匀。

4/18. 过滤后倒入模具中冷藏至凝固。

5/18. 直径10cm的蛋糕片放入模具中。

6/18. 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。

7/18. 加入蛋液搅拌均匀。

8/18. 再加入淡奶油混合均匀。

9/18. 倒入模具中，表面放上切片的草莓，160度隔水蒸烤30分钟左右。

10/18. 制作意大利蛋白霜。

11/18. 取50克草莓果泥加热后加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。

12/18. 稍晾凉后与剩余的草莓果泥混合均匀。

13/18. 淡奶油稍打发。

14/18. 分别于草莓果泥和意大利蛋白霜混合均匀。

15/18. 取少许倒入模具中，快速冷冻至凝固，放入草莓乳酪蛋糕。

16/18. 倒入剩余的草莓慕斯，盖上一片蛋糕片冷藏至的凝固。

17/18. 装饰上马卡龙。