正宗韩式辣白菜

1/12. 将白菜最外层的叶子撕去，在根部切一刀

2/12. 用手将白菜撕开成两半。个头较大的白菜，1棵要分成4份

3/12. 粗盐均匀的撒在每一层菜叶上，放入足够大的保鲜盒中，倒入400克凉开水后用手抓揉均匀，静置约3小时

4/12. 至白菜叶变软呈半透明状即可

5/12. 用凉开水将白菜冲洗干净放回保鲜盒，因为较咸要加入没过白菜的凉开水

6/12. 浸泡30分钟后将白菜攥干水分备用，将梨肉切丁和蒜末、姜末一起放入碗中，用料理棒打成糊状

7/12. 白萝卜去皮擦成丝放入盆中，加入细辣椒粉，拌匀。

8/12. 接着加入打成糊的调味料A，拌匀。

9/12. 最后加入韭菜段、葱段、糖和鱼露，拌匀即可

10/12. 一层一层的均匀涂抹在白菜叶上

11/12. 紧紧的卷起