古法烧茄子

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古法这词很时髦，借用一下吧！这个做法烹饪出来的茄子味道是小时候最喜欢！很清楚记得小时候回答最喜欢吃的菜永远是“茄子，豆角和西红柿炒鸡蛋”，简单而朴素的美味…

古法烧茄子的做法，共5个步骤

1/5. 圆茄子去皮，切片，过油煎透。

2/5. 分拨煎熟后，把剩油倒掉，再把空锅烧热，把熟茄子再加热一下，这样能把茄子含的油更多的逼出来，既保证了茄子过油的香味，又可以去掉多余的油，更健康哦！

3/5. 准备调味汁，四瓣蒜切成末，加一勺生抽，两勺酱油，一勺糖，小葱末若干，一半加入到调味汁中，另一半留着菜出锅在放。注意勺子是吃饭的小勺子哦，不是汤匙。

4/5. 将调味汁加入到茄子锅中，继续翻炒，茄子的颜色会越来越深滴。。。根据口味决定加盐的量

5/5. 出锅！小时候这样的烧茄子，我会开心伴着米饭一起吃…

茄子过油后就熟了…软软的，所以加料汁再翻炒时候小心别炒烂了哦！

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