西葫芦鸡蛋饼

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在我家这个叫咸食，貌似是这两个字，我们从小就吃，这就是家的味道

西葫芦鸡蛋饼的做法，共4个步骤

1/4. 西葫芦洗净去把，挖出瓤，擦丝，挤压去掉一些汁水

2/4. 面粉加水调成面糊，不要太浓稠也不能太稀，否则摊出来不成型。加入西葫芦丝，4到5个鸡蛋.适量盐搅拌均匀，如果喜欢葱，就加入极细的葱末

3/4. 锅中放一点点油，或者像摊煎饼一样，用西葫芦把沾油把平底锅擦一下，放入一汤勺调好的面粉糊，转动平底锅，使锅底粘满面粉，中火，待转动锅时面饼可以脱离平底锅，就可以翻面了，有技术的可以颠勺，可以一手拿铲子一手拿筷子将它翻过来，等两面金黄就可以出锅了

4/4. 关于面糊，可以先摊一个试验一下，不要纠结于面糊到底要弄到什么程度，加水还是加面，到底要不要再放点油，一切尽在自己掌握

摊好后可加入自己喜欢的辣酱甜面酱，香肠，蘑菇酱也很不错

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