| 主料 | ||
| 冰皮月饼粉300克 | 水300克 | 月饼馅750克 |
| 辅料 | ||
| 白油15克 | 月饼模具30的1个克 | |
冰皮月饼的做法，共5个步骤
1/5. 月饼粉逐次倒入水搅拌均匀
2/5. 搅拌好的粉里分三次加入白油
3/5. 将粉揉至Q弹，待用
4/5. 取出月饼馅，加入月饼皮内，揉成球。16g皮+14g馅，15g皮+15g馅，13g皮+17g馅，我都试过了，个人觉得，如果馅硬就少用皮，馅软就多用皮，这样比较好包
5/5. 把模具粘些月饼粉，将揉成的月饼球压出形状就行啦
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