燕麦皮蛋瘦肉粥

1/7. 将大米与燕麦（压麦）淘净，沥干，加入少许食用油、少许盐、少许香油拌匀，腌制10分钟以上。

2/7. 将精肉剁成肉末。

3/7. 放入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，放在一旁腌制。

4/7. 在炖盅里一次加入足够的水（水放多少视个人口味，稠少放水，稀多放水。我的米麦与水的比例差不多1：8) 然后入锅开始炖。

5/7. 煮半个小时后打开盖子搅拌，并放入腌制好的肉末、切成丁的皮蛋、少许姜丝。继续炖半个小时，之后关闭电源闷十分钟。

6/7. 将粥装碗，放适量葱花，往葱花上浇少许烧热的油，爆出葱香味。