软糯红烧肉

1/12. 五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2/12. 捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出
放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3/12. 锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；

4/12. 加入五花肉一起煸炒；

5/12. 五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6/12. 放入冰糖、老抽、盐；

7/12. 翻炒均匀，让每块肉都上色；

8/12. 加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；

9/12. 加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

10/12. 大火收汁；

11/12. 边收汁边翻炒；