肉末土豆泥

1/8. 土豆两个洗净上锅蒸熟，整个蒸或者切片都可以，切片比较容易熟，但我觉得整个蒸味道会更好蒸熟的标志是筷子可以插透。我是在熬骨汤的时候蒸的，所以时间肯定长了些，没用筷子插也知道肯定熟了

2/8. 在蒸土豆的时候就可以做调味汁了，在小碗中倒入酱油，盐，鸡精，少量淀粉（生粉），黑胡椒面，少量糖，水。各种调料的多少根据自己的口味，我也是根据平时做东西的经验，所以不清楚大概都是多少克

3/8. 待土豆稍凉，剥皮（如果是整个蒸的），然后将剥好的土豆放入耐热食品袋，捏碎

4/8. 向捏碎的土豆泥中倒入两勺骨汤（我用两个土豆，差不多是两大勺，土豆或多或少请自己斟酌汤的量），没有骨汤也可以用温水，用手（隔着食品袋）将骨汤和土豆泥调和均匀，使土豆泥能聚合在一起，不散

5/8. 锅中倒油，放姜蒜末爆香

6/8. 倒入肉馅

7/8. 待肉馅断生加入刚才调好的调味汁，开了后，将芡汁倒在土豆泥上