主料 | ||
全脂牛奶一碗 | 鸡蛋3个 | 水果罐头什么水果都行 |
辅料 | ||
白砂糖适量 |
1/11. 准备好所需材料
2/11. 将蛋清和蛋黄分离(我们只要蛋清,蛋黄不要浪费了,可以煎个蛋,做个三明治)
3/11. 把牛奶放入锅中煮至沸腾(煮的过程中,要不停地搅拌,不要有太多的泡泡,有的话就要及时去掉)
4/11. 将煮好的牛奶过滤
5/11. 倒入碗中,静置待凉(要等到上面有一层皮)
6/11. 将蛋清过滤
7/11. 加小半勺的白砂糖,飞快打起泡,小泡泡就行了。
8/11. 用小刀在已形成的皮表面的边边上划一个小口,然后轻轻的把牛奶到出
9/11. 倒出来的牛奶加入白砂糖,蛋清,快速搅拌,然后马上过滤一遍,一边过滤,一边用勺子把对于的泡泡去掉(过滤好的牛奶轻轻倒入有奶皮的碗里,让奶皮浮起来)
10/11. 用保鲜膜平平盖住碗面,下锅蒸十分钟左右(蒸好之后不要急着打开,先盖紧盖子,让蒸汽在里面留3分钟)
11/11. 彻底放凉(铺上水果,最重要把汁淋上,就这么完成啦!
牛奶一定要全脂的!这个菜谱是一人份的,如果人多牛奶可以适量加点,鸡蛋就要翻倍。