主料 | ||
鸡翅10个 | 可乐1瓶 | |
辅料 | ||
盐适量 | 老抽适量 |
1/12. 鸡翅洗净,查看有无残留的细毛
2/12. 洗好的鸡翅放入冷水锅中,烧水去血丝以及血腥味儿
3/12. 水开后1分钟左右关火,血沫儿都浮在水面了
4/12. 捞出放入冷水中冲洗干净 沥干水分
5/12. 用刀沿着鸡翅的纹理划上2刀,以便更好的入味
6/12. 准备材料,如果不是晚上做的话可以加入几片姜,我是晚上做的,就放这两样儿。(晚上吃姜等于吃砒霜)
7/12. 锅子热油,下佐料爆出香味儿,下鸡翅,轻轻翻炒,煎至两面略带金黄
8/12. 倒入可乐,PS:如果家里有柠檬,挤上几滴柠檬汁更好,没有就用青柠味儿的可乐吧,哈哈~
9/12. 不需要太多可乐,因为鸡翅以及半熟了,太多汤汁一时半会儿收不完
10/12. 倒入几滴老抽上色,改小火
11/12. 不时开锅翻一下,以防粘锅,汤汁收的差不多以后,把事先准备好的香菜沫撒上,因为没有姜去腥,出锅前可以放入几片大蒜片
12/12. 装盘,美味上桌~
很多可乐鸡翅方子里都有冰糖,但我个人觉得可乐的含糖量已经不低了,不需再放冰糖。尤其是给老人小孩儿吃,更是要注意。